Resep Ayam Bakar Ungkep Spesial - Ayam bakar merupakan salah satu hidangan Asia Maritim, terutama hidangan Indonesia atau Malaysia.
Resep Ayam Bakar Ungkep Spesial
Bahan Resep Ayam Bakar Ungkep Spesial :
Adalah Ayam yang dibumbui dengan beberapa rempah-rempah seperti kunyit, bawang putih, bawang merah dan rempah-rempah lainnya, dipanggang di atas arang.Terdapat berbagai ragam Resep Ayam Bakar, beberapa diantaranya yang populer adalah ayam bakar khas Padang, Ayam Percik dan Ayam Golek dari Malaysia, ayam bakar Taliwang, dari pulau Lombok, bakakak hayam dari Sunda, dan ayam bakar bumbu rujak dari Jawa.
Nah, pada kesempatan kali ini kita akan membuat 3 Resep Ayam Bakar Ungkep yaitu Resep Ayam Bakar Ungkep Spesial yang super lezat dan bergizi, Yuk ikutin resep nya.
1. Resep Ayam Bakar Ungkep Bumbu Kuning
Bahan-Bahan :
- 1 ekor daging ayam
- 3 ruas kunyit
- 4 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk
- 4 batang serai di geprek
- 1 sendok makan garam
- 1 sachet penyedap rasa(masako)
- 1 sendok makan ketumbar bubuk
Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep Bumbu Kuning
- Bersihkan daging ayam satu ekor hingga bersih kemudian potong 4 bagian saja, Sisihkan.
- Haluskan bahan untuk bumbu kuning dengan cara di blender, kunyit, garam dan ketumbar bubuk lalu beri sedikit air. Blender hingga benar-benae halus.
- Panaskan air secukupnya ukuran airnya yang penting semua daging ayam berendam saja, lalu masukan bumbu kuning yang sudah dihaluskan, masukan juga daun salam, daun jeruk, serai yang di geprek dan penyedap rasa masako masak dengan api kecil hingga matang atau sudah mendidih(lebih kurang 15 menit). Jika di rasa ayam nya sudah matang angkat dan sisihkan. Selanjutnya proses bakar ayam nya, sebelum bakar ayam diolesi bumbu oles, bumbu oles kita pakai 2 kali saja. Lalu bakar ayam dan bakar jangan terlalu lama.
- Jika sudah matang ayam bakar ungkep bumbu kuning siap di santap.
2. Resep Ayam Bakar Ungkep Kecap
Bahan-Bahan :
- Daging ayam 1 kilogram
- Bawang putih 3 siung
- Bawang merah 4 siung
- Kemiri 2 butir
- Garam 1/2 sendok makan
- Jahe bubuk 1/2 teh
- Merica bubuk 1/2 teh
- Ketumbar 1/2 teh
- Biji pala 0,5 cm
- Daun salam 3 lembar
- Gula merah, secukupnya
- Air, secukupnya
- Kecap, secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep Kecap
- Bersihkan daging ayam satu ekor hingga bersih kemudian potong 6 atau 8 bagian, Sisihkan.
- Selanjutnya ulek semua bumbu halus, bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, ketumbar dan biji pala, ulek hingga halus. Panaskan minyak secukupnya lalu tumis bumbu yang sudah di haluskan hingga harum dan matang, tambahkan daun salam, gula merah dan kecap, tambahkan air sedikit agar tidak gosong lalu masukan daging ayam aduk rata. Kemudian tambahkan lagi air sampai daging ayam terendam dan masak hingga air berkurang.
- Jika sudah matang angkat daging ayam dan siap untuk di bakar. Ayam bakar ungkep kecap siap di nikmati.
Baca Juga : Resep Soto Ayam Enak dan Gurih
3. Resep Ayam Bakar Ungkep Santan
Bahan Ayam Bakar Ungkep Santan :
- Daging ayam 700 gram, potong 12 bagian
- Daun salam 2 lembar
- Lengkuas 5 cm, dimemarkan
- Asam jawa 1 kelereng
- Gula merah 2 sendok makan
- Kecap manis 1 sendok makan
- Minyak goreng 1 sendok makan, untuk membakar ayam
- Bawang merah 8 buah
- Bawang putih 4 buah
- Serai 1 batang, dimemarkan
- Daun jeruk 3 lembar
- Minyak goreng 6 sendok makan, untuk menumis
- Santan 500 ml sedang kental
- 1 saset desaku bubuk
- Garam 1/2 sendok teh
- Gula pasir 1 sendok teh
Bahan pelengkap :
- Lalapan kacang panjang rebus
- Daun singkong rebus
- Sambal bajak atau sambal terasi secukupnya
Cara Membuat Ayam Bakar Ungkep Santan
- Pertama-tama setelah ayam dibersihkan, haluskan bawang merah dan bawang putih dengan cara di ulek.
- Lalu panaskan 6 sendok makan minyak goreng kemudian tumis bahan yang sudah dihaluskan hingga harum dan matang, masukan juga daun jeruk dan serai yang dimemarkan kedalam tumis aduk rata. Lalu masukan daging ayam untuk di tumis hingga matang. Masukan garam dan gula pasir sesuai takaran di atas. Ditempat lain santan 500 ml beri 1 saset desaku bubuk opor aduk rata, selanjutnya santan dimasukan kedalam tumisan ayam aduk rata, lalu masukan Daun salam 2 lembar, Lengkuas 5 cm, dimemarkan, Asam jawa 1 kelereng, Gula merah 2 sendok makan, Kecap manis 1 sendok makan aduk rata dan masak hingga santan menyusut.
- Setelah air santan menyusut saatnya membakar ayam, olesi teflon bakaran dengan 1 sendok makan minyak goreng lalu bakar ayam hingga matang.
- Resep ayam bakar ungkep santan siap disantap.