Zat Gizi Makanan sebagai Sumber Tenaga dan Fungsi Lainnya

Makanan mempunyai kandungan zat gizi yang berguna bagi tubuh manusia. Zat gizi tersebut memiliki bermacam manfaat salah satunya adalah sebagai sumber tenaga. Zat gizi makanan yang berfungsi sebagai sumber tenaga juga berperan untuk persediaan cadangan makanan.

Sehingga untuk memenuhi kebutuhan zat gizi di atas perlu diketahui apa saja makanan yang menjadi sumber zat gizi tersebut. Lebih lengkapnya akan dirangkum dalam artikel ini.

Zat Gizi Makanan sebagai Sumber Tenaga

Memenuhi kebutuhan makanan tentunya harus mempunyai informasi zat gizi yang jelas agar bisa memilih makanan yang harus dikonsumsi. Informasi seputar zat gizi makanan yang berfungsi sebagai sumber tenaga selengkapnya dalam rangkuman di bawah ini.

1. Karbohidrat

Karbohidrat adalah sumber tenaga utama bagi tubuh. Selain sebagai sumber tenaga, karbohidrat juga berguna untuk menjaga keseimbangan jumlah asam dan basa dalam tubuh, pembentuk struktur sel, pembentuk senyawa organik lain seperti protein dan lemak.

Secara kimiawi, karbohidrat termasuk ke dalam makromolekul yang terdiri atas atom C (Karbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Pengelompokkannya adalah monosakarida, disakarida dan polisakarida.

Penjelasan masing-masingnya adalah :

• Monosakarida, terdiri dari satu gugus gula. Contohnya glukosa, galaktosa dan fruktosa
• Disakarida, terdiri dari dua gugus gula. Contohnya maltosa, laktosa, dan sukrosa
• Polisakarida, terdiri banyak gugus gula. Contohnya glikogen dan amilum

Amilum biasanya terkandung dalam bahan makanan seperti beras, kentang, jagung, gandum/roti, sagu, ubi dan singkong. Inilah yang biasa dimakan oleh manusia untuk makanan sehari-hari. Sehingga sangat penting untuk mengkonsumsi bahan makanan seperti ini yang mengandung zat gizi karbohidrat.

2. Lemak

Kandungan zat gizi makanan yang berfungsi sebagai sumber tenaga selanjutnya adalah lemak. Lemak berfungsi sebagai sumber tenaga dan cadangan makanan yang dibutuhkan tubuh apabila sumber tenaga utama sudah habis.

Sama dengan karbohidrat, lemak dibentuk dari beberapa unsur kimia yaitu C (Karbon), H (Hidrogen), dan O (Oksigen). Namun memiliki struktur kimia yang berbeda. Sebanyak 1 gram lemak akan menghasilkan 9 kalori sebagai sumber tenaga.

Agar bisa menjadi sumber tenaga maka lemak akan dibakar oleh tubuh dan menghasilkan kalori. Lemak juga bermanfaat sebagai pelarut vitamin A, D, E dan K. Bahan makanan yang mengandung lemak seperti daging (hewani), kacang-kacangan, buah alpukat, mentega (nabati) dan masih banyak lagi.

3. Protein

Zat gizi berikutnya adalah protein. Protein tersusun dari asam amino yang mengandung unsur kimia yaitu C (Karbon), H (Hidrogen), O (Oksigen), dan N (Nitrogen). Kemudian ada juga yang mengandung S (Sulfur), P (Fosfor) dan unsur tambahan lainnya.

Asam amino terdiri dari dua jenis yaitu asam amino esensial yang tidak dapat dibuat langsung dalam tubuh dan asam amino non esensial yang dapat langsung dibuat dalam tubuh. Protein sangat berguna bagi tubuh sebagai sumber tenaga, zat pembangun tubuh, dan zat pengatur tubuh.

Selain itu juga berfungsi untuk pertumbuhan dan perkembangan otot dan tulang, rambut serta kulit, sebagai bahan bakar sel dan jaringan yang diperlukan oleh tubuh, dan protein juga dapat memperbaiki sel-sel tubuh yang rusak.

Protein banyak terkandung dalam bahan makanan hewani seperti daging ayam, daging merah, telur dan ikan. Sedangkan bahan makanan nabati yang mengandung protein adalah tempe, tahu, kacang kedelai, kacang polong dan lainnya.

Beberapa zat gizi makanan yang berfungsi sebagai sumber tenaga wajib dikonsumsi oleh manusia sebagai sumber tenaga. Mengkonsumsi bahan makanan tersebut akan memenuhi kebutuhan gizi dan zat tenaga yang membuat tubuh menjadi kuat dan dapat menjalankan aktivitas dengan baik.